Cromargan oder Silargan – was ist besser bei Kochtöpfen?
Gute Küchenausrüstung macht im Leben einiges leichter. Das fängt schon mit den Kochutensilien an, zu denen natürlich auch Kochtöpfe gehören.
Heute vergleichen wir zwei Kochtopf-Materialien miteinander um herauszufinden, welches davon insgesamt mehr Pluspunkte sammeln kann. Der WMF Diadem Plus aus Cromargan tritt gegen den Silit Vision aus Silargan.
Wir schauen uns dabei neben den technischen Eigenschaften der verwendeten Materialien natürlich auch das Preis-Leistungs-Ergebnis der beiden Kochtöpfe an.
Welche Produkte schauen wir uns an?
Der Diadem Plus Kochtopf von hat mit einem Durchmesser von 24 cm rund 6,5 Liter Fassungsvermögen.
Der Topf besteht aus Cromargan-Edelstahl, was eine Eigenentwicklung von WMF ist:
- Es handelt sich hierbei um 18/10 Edelstahl. Das bedeutet, dass er zu 18% aus Chrom und zu 10% aus Nickel besteht.
- Der Begriff setzt sich aus „Chrom“ und „Argan“, was eine alte Beschreibung für Stahl ist, zusammen.
- Dieses Material gilt aufgrund seiner Beschaffenheit als besonders beständig gegen Kratzer, Säure, Hitze und Kälte.
Die unbeschichtete Oberfläche soll durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer und Abnutzungsspuren für eine Langlebigkeit sorgen, verglichen mit vielen anderen Töpfen dieser Preisklasse. Wir konnten die Angaben zu der Langlebigkeit leider nicht überprüfen, da der Topf bei uns nicht ausreichend lange in Verwendung war.
Der Deckel besitzt keine Dampföffnung. Das ist besonders wichtig bei Gerichten, bei denen der Dampf im Topf gehalten werden soll, um eine ausgewogene Aromaentwicklung zu gewährleisten.
Mit Deckel kann der Topf bis 180 Grad in den Ofen, ohne Deckel sogar bis 250 Grad. Er ist zudem spülmaschinenfest und für alle gängigen Herdarten geeignet.
Der Silit Vision hat ebenfalls einen Durchmesser von 24cm, fasst allerdings insgesamt 6,4 Liter. Kochen im großen Stil ist also auch hier kein Problem.
Die Silargan-Beschichtung, die für diesen speziellen Werkstoff notwendig ist, wird aus rund 30 Zutaten bei 1200 Grad, ähnlich zur Herstellung von Glas, hergestellt.
Anschließend wird Silargan als deckende Schicht auf die Stahlbasis des Topfes aufgetragen. Bei 800 Grad wird alles zu einer Einheit verschmolzen. Dabei wird die Oberfläche stoß- und kratzfest.
Silargan ist zudem antibakteriell und nickelfrei, was es für Allergiker besonders attraktiv macht.
Auch der Topf von Silit kann bei 250 Grad in den Ofen (mit Deckel 180 Grad) und ist zudem spülmaschinengeeignet. Er deckt ebenfalls alle gängigen Herdarten ab.
Es gibt darauf 30 Jahre Herstellergarantie auf die innere und äußere Silargan-Oberfläche.
Das Unternehmen Silit gehört übrigens zu WMF und bietet im Vergleich zum Mutterkonzern oft etwas günstigere Produkt-Alternativen an.
Was sind die Unterschiede zwischen Cromargan und Silargan?
Silit hat eine Wärmeleit-Beschichtung
Die dunkle Innenbeschichtung des Silit-Kochtopfes kommt, wie bereits ausführlich dargestellt, von Silargan.
Sie sorgt für eine bessere Leitung und Speicherung der Hitze und somit auch für eine gut abgestimmte und bessere Bräunung des Essens.
WMF Diadem Plus ist wesentlich leichter
Hier punktet WMF, dessen Kochtopf nur rund 2,5 Kilogramm wiegt.
Silit hingegen hat aufgrund der Silargan Beschichtung ein Gewicht von etwa 4 Kilogramm.
Silit Vision ist für scharfes Anbraten geeignet
Der Kochtopf von Silit ist vielseitiger einsetzbar. Hier ist sowohl langsames Dünsten möglich, allerdings auch scharfes Anbraten.
Der WMF Diadem Kochtopf ist demgegenüber eher für das Garen und Dünsten von Essen ausgelegt.
WMF bietet einen TransTherm-Boden
Die TransTherm-Funktion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung. Das ist vor allem bei Schmorgerichten, wie zum Beispiel Gulasch, von Bedeutung. Dieses Features macht zudem die Nutzung insgesamt energieeffizienter.
WMF ist günstiger
Der Topf von WMF kostet derzeit rund 20% weniger, verglichen mit dem Konkurrenzprodukt von Silit.
Fazit: was ist denn nun besser – Cromargan oder Silargan?
Wer gerne langsam gegarte und harmonische Ergebnisse haben will, wie zum Beispiel Risotto oder Schmorbraten, ist mit dem Cromargan-Topf von WMF möglicherweise besser aufgehoben. Durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung eignet das Produkt zudem auch gut Soßen und sorgt dort für ein ausgeglichenes Ergebnis.
Auf der anderen Seite hat auch der Silargan-Topf von Silit seine Vorteile. Dazu gehört eine gute Wärmeleitfähigkeit, die durch seine Beschichtung zum Tragen kommt. Er ist insgesamt vielseitig in seiner Handhabung und ist auch gut für Anfänger geeignet.
– Vorteile WMF Diadem Plus Cromargan-Kochtopf –
- Unbeschichtete Oberfläche sorgt für natürliches Kochen
- TransTherm-Boden gewährleistet eine gute Wärmeleitung
- Insgesamt etwas besser verarbeitet
- Aktuell rund 20% günstiger, verglichen mit dem Silit-Kochtopf
– Vorteile Silit Vision Silargan-Kochtopf –
- Vielseitige Handhabung, auch inklusive Garen und Anbraten
- Das Produkt ist gut für Allergiker geeignet
- Einfaches Handling, kommt somit auch für Anfänger gut in Frage
Und welches Material für Kochtöpfe ist für Dich besser: Cromargan oder Silargan?
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