Edelstahl oder Cromargan – was ist besser bei Kochtöpfen?
Edelstahl und Cromargan gehören zu den beliebtesten Materialien bei hochwertigen Kochtöpfen.
Heute vergleichen wir deshalb den Tefal Intuition XL Kochtopf aus Edelstahl und den WMF Diadem Plus Kochtopf aus Cromargan.
Wir schauen auf die Eigenschaften, Funktionen und das Preis-Leistungs-Verhältnis beider Modelle um herauszufinden, welches davon insgesamt empfehlenswerter ist.
Welche Produkte schauen wir uns an?
Auf der einen Seite schauen wir uns für unseren Vergleich den Edelstahl-Kochtopf Intuition XL von Tefal an.
Innerhalb der Tefal Intuition Produktfamilie umfasst der XL Kochtopf eine Vielzahl von Kochtöpfen und Pfannen, die speziell für großzügige Mahlzeiten und vielseitige Kochanwendungen entwickelt wurden.
Mit einem Durchmesser von 26 cm und einem Fassungsvermögen von 6,5 Litern, ermöglicht dir der Topf, Gerichte wie Couscous, Paella, Suppen oder Eintöpfe zu kochen. Darüber hinaus kannst du mit ihm aufgrund seiner Größe auch Marmeladen und Konfitüren herstellen.
Das Modell ist aus hochwertigem 18/10 Edelstahl gefertigt:
- Die Zahlen 18/10 beziehen sich auf das Verhältnis von Chrom zu Nickel in der Legierung.
- Chrom verleiht dem Stahl seine rostfreien Eigenschaften, während Nickel für den Glanz und die Korrosionsbeständigkeit sorgt.
Der Kochtopf von Tefal verfügt über eine polierte Oberfläche. Sie bietet nicht nur eine ästhetische Note mit einem glänzenden Erscheinungsbild, sondern hat auch praktische Vorteile. Dank der glatten Oberfläche lässt sich der Topf nämlich leichter reinigen und ist zudem weniger anfällig für Fleckenbildung.
Das Modell verfügt über eine Thermo-Fusionsbasis, die für schnelles und gleichmäßiges Kochen sowie eine dauerhafte Leistung sorgt. Diese Basis gewährleistet eine effiziente Wärmeverteilung und eignet sich für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Zudem ist der Kochtopf backofenfest bis 250 Grad.
Diese Eigenschaften ermöglichen dir, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, die verschiedene Kochtechniken erfordern:
- Es macht den Kochtopf zum geeigneten Küchenhelfer für Gerichte, die im Ofen fertiggestellt werden müssen.
- Du könntest beispielsweise eine Paella starten, indem du zunächst die Zutaten auf dem Herd anbrätst und dann den ganzen Topf in den Ofen stellst, um das Gericht zu vollenden.
- Ebenso könntest du Schmorgerichte wie Rindergulasch oder Coq au Vin zubereiten, indem du sie erst auf dem Herd anbrätst und dann langsam im Ofen schmorst.
Die Dampföffnung im Glasdeckel ist besonders nützlich bei der Zubereitung von Gerichten, die dazu neigen, während des Kochvorgangs zu sprudeln oder zu spritzen. Damit wird eine Kontrolle des Dampfdrucks ermöglicht, wie es zum Beispiel bei der Zubereitung von Reis, Gemüse oder empfindlichen Speisen der Fall ist.
Darüber hinaus bietet Tefal eine 5-jährige Garantie, was eine lange Nutzungsdauer des Produkts gewährleistet.
Auf der anderen Seite haben wir den Diadem Plus Kochtopf aus Cromargan-Edelstahl von WMF (Württembergische Metallwarenfabrik).
Der Begriff “Cromargan Edelstahl” hat folgenden Hintergrund:
- Es handelt sich dabei um eine von WMF eingetragene Bezeichnung für eine besondere Art von 18/10 Edelstahl.
- Cromargan besteht ebenfalls aus 18% Chrom und 10% Nickel, wobei der Begriff “Cromargan” von den Worten “Chrom” und “Argan” (ein alter Begriff für Stahl) abgeleitet ist.
- Der Hersteller WMF behauptet, dass Cromargan Edelstahl eine überlegene Beständigkeit gegen Kratzer, Säuren, Hitze und Kälte hat.
Der WMF Kochtopf verfügt über eine unbeschichtete Oberfläche, dadurch ist er widerstandsfähig gegen Kratzer und Abnutzung, was seine Langlebigkeit erhöht.
Zudem ermöglicht es ein natürliches Kochen ohne den Zusatz von chemischen Beschichtungen, wodurch die Zutaten ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur beibehalten.
Genau wie der Tefal Kochtopf, kann der WMF Kochtopf auf allen Herdarten einschließlich Induktion verwendet werden und ist bis 250 Grad backofengeeignet (mit Deckel bis 180 Grad).
Besonders hervorzuheben ist dabei der TransTherm-Boden des Topfes, der für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung sorgt, was vorteilhaft ist für solche Schmorgerichte wie Risotto, Schweinebraten oder Gulasch.
Der gleichmäßige Wärmefluss ermöglicht es nämlich, dass sich die Aromen und Gewürze langsam in das Fleisch einziehen, was zu zarten und saftigen Kochergebnissen führt.
Eine weitere Besonderheit des WMF Kochtopfes ist sein Glasdeckel ohne Dampföffnung:
- Ein solcher Deckel eignet sich gut für Gerichte, bei denen es wichtig ist, den Dampf im Topf zu halten, um eine gleichmäßige Feuchtigkeitszufuhr und Aromaentwicklung zu gewährleisten.
- Beispiele dafür sind Schmorgerichte, Eintöpfe und Saucen, bei denen eine langsame und gleichmäßige Garung erwünscht ist.
Was sind die Unterschiede zwischen Edelstahl und Cromargan Kochtöpfen?
Thermo-Fusionsbasis vs. TransTherm Boden
Die Thermo-Fusionsbasis des Tefal Topfes zielt auf eine schnelle Wärmeverteilung ab, während der TransTherm Boden des WMF Topfes darauf ausgelegt ist, die Wärme länger zu speichern und eine effiziente Nutzung der Energie zu ermöglichen.
Beide Technologien tragen zu optimierten Kochergebnisse bei, jedoch mit leicht unterschiedlichen Schwerpunkten.
Unterschiede im Oberflächentyp
Tefal hat eine polierte Oberfläche, während WMF unbeschichtet ist.
Die polierte Oberfläche des Tefal-Modells sorgt für glänzende Ästhetik und leichte Reinigung, während die unbeschichtete Cromargan-Edelstahloberfläche des WMF Topfs widerstandsfähiger gegen Kratzer ist.
Deckel mit vs. ohne Dampföffnung
Tefal hat einen Deckel mit Dampföffnung, während WMF keine Dampföffnung besitzt.
Der Deckel mit Dampföffnung ermöglicht eine kontrollierte Dampfregulierung, während sich der ohne Dampföffnung gut für Gerichte eignet, bei denen kein spezifischer Dampfdruckmanagement erforderlich ist.
WMF ist aktuell günstiger
Das Modell von WMF ist derzeit etwa 15% günstiger in der Anschaffung. Dies kann eine attraktive Option sein, wenn man einen hochwertigen Kochtopf zu einem erschwinglichen Preis sucht.
Tefal hat größeren Durchmesser
Mit seinem Durchmesser von 26 cm bietet Tefal mehr Platz für großzügige Mahlzeiten wie Paella oder Suppen.
Fazit: was ist denn nun besser – Edelstahl oder Cromargan?
Beide Modelle bestehen aus hochwertigem Edelstahl und bieten eine gute Wärmeleitfähigkeit, Langlebigkeit und eine einfache Reinigung, da auch beide spülmaschinengeeignet sind. Die Töpfe sind für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion, und können im Backofen verwendet werden.
Der Tefal Intuition XL mit seinem großen Durchmesser von 26 cm eignet sich besonders gut für Familien oder größere Gruppen, da er großzügige Mahlzeiten wie Paella, Couscous oder Suppen problemlos bewältigen kann.
Der WMF Diadem Plus punktet hingegen mit seiner robusten, unbeschichteten Oberfläche. Er ist optimal für kleinere Haushalte oder Einzelpersonen geeignet und ermöglicht die Zubereitung von Schmorgerichten, Saucen und Risotto mit gleichmäßiger Wärmeverteilung.
– Vorteile Edelstahl-Kochtopf Intuition XL von Tefal –
- Polierte Oberfläche
- Deckel mit Dampföffnung geeignet für beispielsweise Reis oder Gemüse
- Ein etwas größerer Durchmesser (26 vs. 24 cm)
– Vorteile Cromargan-Kochtopf Diadem Plus von WMF –
- Unbeschichtete Oberfläche
- Deckel ohne Dampföffnung geeignet beispielsweise für Schmorgerichte, Eintöpfe oder Saucen
- Aktuell etwa 15% günstiger in der Anschaffung
Und welches Material für Kochtöpfe ist für Dich besser: Edelstahl oder Cromargan?
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