Verbranntes Essen? Langes Schrubben eingebrannter Speisereste? Es gibt wohl keine nervigeren Arbeiten in der Küche! Falls auch dir das bekannt vorkommt, könnte es eine große Erleichterung sein, dir einen neuen Topf zu kaufen.
Schaut man sich auf dem Markt um, sind vor allem die Marken WMF und Silit bekannt für ihre gute Qualität. Den bedeutenden Unterschied macht hier das Material – der WMF Diadem Plus besteht aus Cromargan und der Silit Vision aus Silargan. Vielleicht fragst auch Du dich jetzt, was von beidem besser sein soll?
Genau diese Frage haben wir uns auch gestellt und die beiden Töpfe deswegen ausgiebig miteinander verglichen. Heute erzählen wir dir von unseren Erfahrungen und verraten dir, wer nach dem Praxiseinsatz weiterhin unser Küchenhelfer bleibt.
Welche Produkte schauen wir uns an?
Der Diadem Plus Kochtopf hat mit einem Durchmesser von 24 cm und ein Fassungsvermögen von rund 6,5 Liter.
Der Topf besteht aus dem sogenannten Cromargan-Edelstahl, was eine Eigenentwicklung von WMF ist. Es handelt sich hierbei um 18/10 Edelstahl. Die Bedeutung dieser Formel lässt sich ganz einfach erklären – das Material des Topfes besteht zu 18% aus Chrom und zu 10% aus Nickel.
Um es anders auszudrücken: Der Topf besteht aus Cromargan, welches unter anderem für seine Hitzebeständigkeit bekannt ist. Außerdem handelt es sich um ein robustes Material, das Säure, Hitze und Kälte gut standhält und beständig gegen Kratzer ist.
Die Oberfläche des Topfes ist zwar nicht beschichtet, soll aber dafür eine hohe Langlebigkeit garantieren. Nach unserem Praxiseinsatz können wir natürlich nicht genau vorhersagen, wie viele Jahre der Topf letztendlich genutzt werden kann, allerdings zeigen andere vergleichbare Erfahrungsberichte, dass der Topf auch nach häufiger und langfristiger Nutzung noch einwandfrei ist und keine relevanten Mängel zeigt.
Der Deckel besitzt keine Dampföffnung. Das ist besonders wichtig bei Gerichten, bei denen der Dampf im Topf gehalten werden soll, um eine ausgewogene Aromaentwicklung zu gewährleisten.
Mit Deckel kann der Topf bis 180 Grad in den Ofen, ohne Deckel sogar bis 250 Grad. Er ist zudem spülmaschinenfest erfahrungsgemäß und für alle gängigen Herdarten geeignet.
Der Silit Vision hat ebenfalls einen Durchmesser von 24cm, fasst allerdings insgesamt 6,4 Liter. Kochen im großen Stil sollte also auch hier kein Problem darstellen.
Die Silargan-Beschichtung, die für diesen speziellen Werkstoff notwendig ist, wird angabegemäß aus rund 30 Zutaten bei 1.200 Grad, ähnlich zur Herstellung von Glas, gefertigt.
Anschließend wird Silargan als deckende Schicht auf die Stahlbasis des Topfes aufgetragen, so die Beschreibung des Herstellers. Bei 800 Grad wird alles zu einer Einheit verschmolzen. Dabei wird die Oberfläche stoß- und kratzfest.
Silargan gilt zudem als antibakteriell und nickelfrei, was es für Allergiker besonders attraktiv macht.
Auch der Topf von Silit kann bei 250 Grad in den Ofen (mit Deckel 180 Grad) und ist zudem spülmaschinengeeignet. Er deckt ebenfalls alle gängigen Herdarten ab.
Es gibt darauf 30 Jahre Herstellergarantie auf die innere und äußere Silargan-Oberfläche.
Was sind die Gemeinsamkeiten der beiden Produkte?
Die Töpfe eignen sich für die Spülmaschine
Das Schrubben von Töpfen kann eine mühselige Arbeit sein und daher haben wir uns sehr über die Tatsache gefreut, dass sich die Töpfe beider Marken für die Spülmaschine eignen. Sie vertragen sich mit allen Waschprogrammen und Waschmitteln und Essensreste lassen sich problemlos lösen.
Beide Materialien eignen sich für alle Herdarten
Cromargan und Silargan eignen sich für verschiedene Herdarten. Ob Du einen Gas-, Elektro- oder Induktionsherd Zuhause hast, ist egal – die Töpfe kannst Du auf allen Varianten nutzen.
Die Töpfe sind hitzebeständig
Wie wir bereits aufgeführt haben, eignen sich die Töpfe nicht nur zum Kochen auf dem Herd, sondern Du kannst sie auch in den Ofen stellen und verschiedene Gerichte wie zum Beispiel Fleisch darin schmoren.
Hierbei solltest Du allerdings auf die Temperatur achten: Beide Töpfe können mit Deckel bei 180 Grad in den Ofen gegeben werden und ohne Deckel sogar bei bis zu 250 Grad.
Cromargan und Silargan sind robust
Bei beiden Materialien handelt es sich um widerstandsfähige Oberflächen, die sich erfahrungsgemäß nur schwer zerkratzen lassen. Wenn Du also mal aus Versehen einen Metall- statt einen Holzlöffel zum Umrühren nimmst, musst Du hier nicht direkt Angst haben, den Topf kaputtzumachen.
Die robuste Oberfläche sorgt nicht nur dafür, dass die Töpfe länger glänzen und wie neu aussehen, sie verhindert auch, dass Feuchtigkeit und Speisereste in das Material eindringen, was auf Dauer unhygienisch ist und die Töpfe schädigen kann.
Der Deckel bei WMF ist aus Glas
Beide Töpfe kommen mit einem Deckel, allerdings unterscheiden sich diese im Material. Der Deckel von WMF besteht aus Glas und ist dadurch durchsichtig, sodass Du die Speisen im Inneren des Topfes beobachten kannst.
Hier musst Du zum Beispiel den Deckel nicht vom Topf nehmen, um zu prüfen, ob das Wasser schon kocht. Die Hitze und der Dampf bleiben im Topf.
Anders ist es beim Produkt der Konkurrenz, denn hier ist der Deckel aus Metall und nicht durchsichtig. Jedes Mal, wenn Du den Deckel abnimmst, gehen also Hitze und Dampf verloren.
Die Materialien sind geschmacksneutral
Sowohl Cromargan als auch Silargan sind geschmacksneutral, sodass die Speisen, die Du in den Töpfen zubereitest, geschmacklich nicht durch die Materialien der Töpfe beeinflusst werden.
Die Produkte haben dieselben Maße
Beide Töpfe haben einen Durchmesser von 24 cm und ein fast identisches Fassungsvermögen. Bei WMF sind es 6,5 Liter und beim Vergleichsprodukt 6,4 Liter. In der Praxis macht das allerdings keinen bemerkbaren Unterschied.
Herstellung in Deutschland
Beide Marken stellen ihre Produkte in Deutschland her und so ist es auch bei den Töpfen unseres heutigen Vergleichs. Sie sind deshalb auch mit dem Label “Made in Germany” gekennzeichnet, was in der Regel für eine hohe Qualität und kurze Transportwege spricht und somit noch ein kleines Plus beim Thema Nachhaltigkeit mit sich bringt.
Was sind die Unterschiede zwischen Cromargan und Silargan?
Silit hat eine Wärmeleit-Beschichtung
Die dunkle Innenbeschichtung des Silit-Kochtopfes kommt, wie bereits ausführlich dargestellt, von Silargan. Sie sorgt für eine bessere Leitung und Speicherung der Hitze und somit auch für eine gut abgestimmte und bessere Bräunung des Essens.
WMF Diadem Plus ist wesentlich leichter
Bei der Kategorie Gewicht punktet WMF, dessen Kochtopf nur rund 2,5 Kilogramm wiegt. Silit hingegen hat aufgrund der Silargan Beschichtung ein Gewicht von etwa 4 Kilogramm.
4 Kilogramm finden wir schon recht schwer – das bringt nicht nur die potenzielle Gefahr mit sich, den Topf fallen zu lassen, sondern macht es erfahrungsgemäß auch schwerer, ihn zu säubern, wenn Du keine Geschirrspülmaschine hast.
Silit Vision ist für scharfes Anbraten geeignet
Der Kochtopf von Silit ist in unseren Augen vielseitiger einsetzbar. Hier ist sowohl langsames Dünsten möglich, allerdings auch scharfes Anbraten.
Der WMF Diadem Kochtopf ist demgegenüber eher für das Garen und Dünsten von Essen ausgelegt. Hier musst Du entscheiden, was sich für deinen täglichen Gebrauch eher eignet und welche Eigenschaften dein Topf mit sich bringen muss.
WMF bietet einen TransTherm-Boden
Die TransTherm-Funktion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung. Das ist vor allem bei Schmorgerichten, wie zum Beispiel Gulasch, von Bedeutung.
Dieses Features macht zudem die Nutzung insgesamt energieeffizienter, da weniger Energie benötigt wird, um die Temperatur im Topf zu halten.
Auf den TransTherm-Boden wurde bei der Konkurrenz verzichtet – wenn Du häufig Schmorgerichte zubereitest, die viel Zeit in Anspruch nehmen und eine dauerhafte Wärmezufuhr benötigen, kann sich das also auf deinen Stromverbrauch auswirken.
Cromargan hält Überhitzung besser stand
Wenn Du deinen Topf mal in den Ofen stellst und er zu heiß wird, hält das Cromargan die Überhitzung besser aus als das Silargan, bei dem die Oberfläche belastet werden und es zu Beschädigungen kommen kann.
Das ist auch der Fall, wenn Du in den sehr heißen Topf kaltes Wasser zum Abkühlen laufen lässt. Das Cromargan ist hier robuster und es kommt seltener zu Verformungen und Sprüngen im Material.
Cromargan hat einen besseren Antihaft-Effekt
Wir haben in beiden Töpfen Fett erhitzt und verschiedene Speisen darin angebraten. Dabei ist und aufgefallen, dass sie beim Silargan schneller anbrennen und am Boden kleben, was die Zubereitung und das spätere Reinigen des Topfes erschwert.
Silargan ist für Allergiker geeignet
Das Material Silargan enthält im Gegensatz zum Cromargan, das bei der Konkurrenz verarbeitet ist, kein Nickel. Viele Menschen reagieren auf Nickel – ist das auch bei dir der Fall, ist also der Topf mit Silargan eine tolle Alternative.
Breiterer Schüttrand bei WMF
Bei keinem der beiden Töpfe wurde auf eine Einkerbung geachtet, die das Abgießen von Nudelwasser oder das Auffüllen von Soßen vereinfachen würde. Stattdessen wurde bei WMF auf einen breiteren Rand geachtet, der es trotzdem ermöglicht, Flüssigkeiten ohne Tropfen und Sauerei aus dem Topf zu gießen.
Der Rand bei Silit ist schmaler und hier hatten wir mehr Probleme mit dem sauberen Abgießen und Umfüllen.
WMF ist günstiger
Der Topf von WMF kostet derzeit rund 20% weniger, verglichen mit dem Konkurrenzprodukt von Silit.
Fazit: was ist denn nun besser – Cromargan oder Silargan?
Wer gerne langsam gegarte und harmonische Ergebnisse haben will, wie zum Beispiel Risotto oder Schmorbraten, ist mit dem Cromargan-Topf von WMF möglicherweise besser aufgehoben. Durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung eignet sich das Produkt zudem auch gut für Soßen und sorgt dort für ein ausgeglichenes Ergebnis.
Außerdem hat der Topf ein deutlich niedrigeres Gewicht und einen praktischen Deckel aus Glas, durch den Du deine Speisen beobachten kannst.
Auf der anderen Seite hat auch der Silargan-Topf von Silit seine Vorteile. Dazu gehört eine gute Wärmeleitfähigkeit, die durch seine Beschichtung zum Tragen kommt.
Außerdem ist das Produkt gut für Allergiker geeignet, da er kein Nickel enthält. Reagierst Du allergisch auf Nickel, würden wir dir den Topf aus Silargan eher empfehlen, ansonsten geht der Topf aus Cromargan als Gewinner aus dem Vergleich hervor.
Er bringt nicht nur überzeugendere Vorteile mit sich, sondern ist gleichzeitig auch noch deutlich günstiger!
– Vorteile WMF Diadem Plus Cromargan-Kochtopf –
- Unbeschichtete Oberfläche sorgt für natürliches Kochen
- TransTherm-Boden gewährleistet eine gute Wärmeleitung
- Insgesamt etwas besser verarbeitet
- Aktuell rund 20% günstiger, verglichen mit dem Silit-Kochtopf
– Vorteile Silit Vision Silargan-Kochtopf –
- Vielseitige Handhabung, auch inklusive Garen und Anbraten
- Das Produkt ist gut für Allergiker geeignet
- Einfaches Handling, kommt somit auch für Anfänger gut in Frage
Und welches Material für Kochtöpfe ist für Dich besser: Cromargan oder Silargan?
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