Wenn es um die gesunde Ernährung geht, kommen immer wieder neue Superfoods auf den Markt. Dazu gehört auch Nussmus, das beim Kochen und Backen vielseitig einsetzbar ist, aber auch als Brotaufstrich können sich viele Mussorten sehen lassen.
Zu den beliebtesten Nussmussorten gehören Cashewmus und Mandelmus. Beide überzeugen durch ihren Geschmack und ihre positiven Eigenschaften.
Doch welche der beiden Nussmussorten ist gesünder, vielseitiger und hat ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis? Darum geht es in unserem heutigen Beitrag.
Welche Produkte schauen wir uns an?
Um das Nussmus miteinander zu vergleichen, haben wir uns von zwei hochwertigen Marken jeweils ein faires Bioprodukt ausgesucht. Beim Cashewmus haben wir uns für das Produkt von Rapunzel entschieden.
Nussmus zeichnet sich dadurch aus, dass es zu 100 Prozent aus Nüssen besteht. So ist es auch bei dem Cashewmus. Daher ist es gluten-, laktose- und zuckerfrei sowie vegan.
Cashewmus ist besonders cremig und lässt sich in der veganen Küche gut als Sahneersatz verwenden. Daneben gibt es Smoothies und Saucen einen angenehm nussigen Geschmack sowie eine cremige Konsistenz.
Hinzu kommt, dass Cashewnüsse gesunde Fette und viel Protein enthalten. Das Cashewmus eignet sich also auch gut für aktive Menschen und insbesondere für Sportler.
Wir haben das Cashewmus in drei Versuchen verköstigt, einmal als Sahneersatz beim Kochen, als Brotaufstrich und zuletzt als Verzierung von unseren selbstgebackenen Vanillekipferln.
Geschmacklich gefiel uns das Mus sehr gut, als Brotaufstrich zum Frühstück war es lecker und bekömmlich, auch mit dem Ergebnis unseres Gebäcks waren wir zufrieden.
Die einzige Enttäuschung gab’s beim Kochen der veganen Spaghetti in Pilzsauce. Als Ersatz für herkömmliche Sahne haben wir das Cashewmus in die Sauce gegeben, die dadurch tatsächlich cremiger wurde, aber der sehr eigene und süße Geschmack des Mus überdeckte die anderen Geschmacksnoten.
Beim Mandelmus haben wir uns für das Produkt von der beliebten Marke KoRo entschieden. Auch hier handelt es sich um ein Lebensmittel, das vollständig aus Nüssen besteht und daher keine Zusatzstoffe wie Zucker oder Palmfett enthält.
Mandelmus lässt sich hervorragend zu süßen, aber auch zu herzhaften asiatischen Gerichten kombinieren. So lassen sich zum Beispiel Müslis oder Porridge mit dem Mus toppen, man kann damit aber auch Tofu oder Bratnudeln verfeinern.
Das Mandelmus hat nicht nur einen angenehm milden Geschmack, es steckt auch noch voller Vitamine und Mineralien.
Auch das Mandelmus von KoRo ging durch unsere drei Teststationen und in allen drei Kategorien konnte es uns geschmacklich überzeugen, selbst als Sahneersatz.
Was sind die Unterschiede zwischen den beiden Nussmussorten?
Mandelmus ist eine tolle vegane Proteinquelle
Beide Produkte sind in Sachen veganen Proteinen gut dabei, doch liegt das Mandelmus hier mit insgesamt 21 Gramm auf 100 Gramm vor dem Cashewmus, das nur auf 19 Gramm kommt.
Cashewmus ist süßer
Ein weiterer Unterschied ist der Geschmack. Cashewmus ist etwas süßer als das Mandelmus. Daher mögen Babys es auch lieber und das Cashewmus lässt sich gut in den Babybrei mischen, um dem Baby die guten Inhaltsstoffe zu geben.
Mitunter kann durch das Beigeben von Cashewmus sogar auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden, also probier‘ es einfach mal aus.
Weniger Kohlenhydrate beim Mandelmus
Bei Ernährung steckt der Teufel im Detail, daher noch ein weiterer, wichtiger Blick auf die so unbeliebten Kohlenhydrate.
Hier sind die Werte sehr unterschiedlich, zugegebenermaßen sogar unterschiedlicher als wir erwartet hatten. 19,4 Gramm Kohlenhydrate verstecken sich in 100 Gramm Cashewmus, davon sind alleine 5,56 Gramm Zucker.
Nur 4,6 Gramm Kohlenhydrate sind im Mandelmus, in trockenen Zahlen sind das ganze 76% weniger.
Weniger Fett beim Cashewmus
Sowohl Mandelmus, als auch Cashewmus sind wahre Energiebomben. Das Mandelmus von KoRo kommt auf 639kcal auf 100 Gramm, das Cashewmus auf 630 kcal. Die neun Kalorien sind zwar marginal, doch lohnt es sich, die Zusammensetzung genauer anzuschauen.
Das Mandelmus enthält rund 5 Gramm mehr Fett als das Cashewmus (51,26g) und so sollte vor allen Dingen dieses Mus bei einer fettarmen Ernährung nur mäßig konsumiert werden.
Abwechslung beim Mandelmus
Daneben solltest Du wissen, dass es vom Mandelmus zwei verschiedene Varianten gibt: das weiße und das braune Mandelmus. Das weiße besteht aus blanchierten Mandeln, während die Haut der Mandeln beim braunen Mus nicht entfernt wurde.
Geschmacklich macht es keinen großen Unterschied, aber das braune Mandelmus ist in der Regel etwas günstiger.
Vom Cashewmus gibt es übrigens keine verschiedenen Varianten. Zumindest sind uns keine bekannt.
Etwas bessere Umweltbilanz beim Mandelmus
Wir hatten uns von beiden Herstellern mehr Transparenz in Sachen Ernte, Anbau und Arbeitsbedingungen erhofft, doch wir wurden leider nur mit einem „enthält Nüsse aus Nicht-EU-Ländern“ abgespeist.
Also haben wir selbst recherchiert und uns angeschaut, wo und wie die beiden Nüsse produziert werden. Cashewkerne kommen häufig aus Afrika, Indien und Brasilien, die Arbeitsbedingungen dort sind vergleichsweise fair, aber noch lange nicht dort, wo sie eigentlich sein sollten.
Die meisten Mandeln kommen aus Kalifornien, aber inzwischen kommt auch ein großer Teil aus Südeuropa, dort sind die Arbeitsbedingungen wesentlich besser, die Löhne höher und auch der CO2-Fußabruck ist kleiner.
Mandelmus ist günstiger
Insgesamt handelt es sich bei Mandelmus und Cashewmus um zwei Lebensmittel, die sich recht ähnlich sind. Trotzdem gibt es einige Unterschiede.
Als erstes muss man den Preis erwähnen. Nussmus gilt allgemein als ein recht teures Lebensmittel. Allerdings ist das Cashewmus in der Regel etwas günstiger als das Mandelmus. Das kommt aber natürlich auch auf die Marke des Produkts an.
Aktuelle Bestseller bei Nussmus:
| # | Vorschau | Produkt | Bewertung | Preis | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
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NAUGHTY NUTS Bio Mandelmus Cinnamon Roll | Mit Mandeln & Zimt | 100% Natürlich & Vegan | Ohne... | 133 Bewertungen | 7,99 EUR 6,99 EUR | Ansehen |
| 2 |
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KoRo - Haselnussmus 500 g - Aus 100% Haselnüsse ohne Zucker und Salz oder andere Zusätze - Perfekt... | 699 Bewertungen | 11,50 EUR | Ansehen |
| 3 |
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KoRo – Weißes Mandelmus 500 g – Nussmus ohne Zusatz von Zucker und Palmöl – 100% Mandeln –... | 1.294 Bewertungen | 11,49 EUR | Ansehen |
Fazit: was ist denn nun besser – Cashewmus oder Mandelmus?
Beide Nussmussorten ihre Vorteile und ähneln sich in einigen Punkten. Das Mandelmus überzeugt durch seine Vielfalt. Es gibt braues und weißes Mandelmus und Du kannst Deinen persönlichen Favoriten finden.
Durch die wenigen enthaltenen Kohlenhydrate eignet es sich zudem für Menschen, die in ihrer Ernährung bewusst auf Kohlenhydrate und lange Produktionswege verzichten möchten.
Das Cashewmus von Rapunzel überzeugt hingegen durch seinen Preis und Geschmack. Es lässt sich in den unterschiedlichsten süßen und herzhaften Rezepten einsetzen und liefert nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern auch noch viele Proteine und Vitamine.
Schaust Du Dir die Eigenschaften der verglichenen Produkte an, kannst Du bei beiden nichts falsch machen. Probiere am besten beide Nussmussorten aus und entscheide selbst! 🙂
– Vorteile Cashewmus von Rapunzel –
- Süßer im Geschmack, gut für Babynahrung
- Enthält weniger Fett
– Vorteile Mandelmus von KoRo –
- Abwechslungsreich, da in weiß oder braun erhältlich
- Weniger Kohlenhydrate
- Tolle vegane Proteinquelle
- Günstigerer Preis
Und welches Produkt ist für Dich besser: Cashewmus oder Mandelmus?
Produkte aus dem Beitrag:
| Vorschau | Produkt | Bewertung | Preis | |
|---|---|---|---|---|
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Rapunzel Cashewmus, 1er Pack (1 x 500 ml) | 99 Bewertungen | 16,34 EUR | Ansehen |
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KoRo – Weißes Mandelmus 500 g – Nussmus ohne Zusatz von Zucker und Palmöl – 100% Mandeln –... | 1.294 Bewertungen | 11,49 EUR | Ansehen |
Fragen unserer Leser
Kann ich mit dem enthaltenen Protein beim Mandelmus wirklich auf Fleisch verzichten?
Mit einer ausgewogenen Ernährung kannst Du immer auf Fleisch verzichten. Dass Proteine nur in tierischen Produkten in hoher Zahl enthalten sind, ist ein Mythos.
Das Mandelmus kommt von den Nährwerten her fast auf den gleichen Proteingehalt wie ein Lachsfilet. Generell müssen sich Nüsse und Hülsenfrüchte nicht vor Hähnchen und Co. Verstecken.
Ist in Mandelmus wirklich viel Magnesium enthalten?
Ja, das stimmt, in 100 Gramm Mandelmus 272mg Magnesium enthalten. Die Richtwerte sehen übrigens so aus: 300mg sollten Frauen zu sich nehmen und Männer 350mg.
Ich achte auf eine salzarme Ernährung. Habt ihr Zahlen zum Salzgehalt für mich?
Selbstverständlich 🙂 Im Cashewmus finden sich 0,020 g Salz und im Mandelmus ist gar kein Salz enthalten. Beide Produkte eignen sich also hervorragend für dich.
Die Firma KoRo kommt mir irgendwie bekannt vor, aber ich kann mich nicht mehr daran erinnern. Wisst ihr mehr?
Bestimmt erinnerst Du dich an sie durch die Höhle der Löwen auf VOX, sie waren im Jahre 2021 auf Sendung.
Nach einer Meinungsverschiedenheit mit dem Investor Georg Kofler gingen beide dann aber getrennte Wege.
Ist es normal, dass sich eine ölige Schicht auf dem Mandelmus bildet?
Das ist völlig normal, denn das natürlich enthaltene Öl setzt sich mit der Zeit einfach oben ab.
Vermische es einfach wieder, oder löffel‘ es raus, falls Du auf Fette in deiner Ernährung achtest. 🙂
