Die verschiedenen Getreidearten, die es gibt, machen es einem gar nicht leicht, sich für eines zu entscheiden. Denn einen großen Teil unserer Energieaufnahme decken wir mit Getreideprodukten ab. Nudeln, Brot, Brötchen und Mehl, stehen häufig auf dem Speiseplan. Mittlerweile gibt es sie in gesünderen Alternativen, wie Dinkel und Vollkorn.
Welches davon nun besser und gesünder ist, das ist vielen nicht ganz klar. Die vielen Vorteile von Dinkel sind bereits bekannt. Auch Vollkorn hat einen guten Ruf. Welches aber ist denn nun das bessere Korn? Wir gehen der Sache auf den Grund und werden es am Ende sehen, welche Getreideart das Rennen macht.
Da es natürlich auch Dinkelvollkorn gibt, müssen wir darauf hinweisen, dann der Begriff “Vollkorn” andere Vollkorn-Getreidearten zusammenfasst, um sie in diesem Beitrag mit Dinkel vergleichen zu können.